Любителям гастрономии и кулинарии на заметку: Цюрих вошел в топ-25 лучших кулинарных направлений мира на 2023 год. «Швейцарская метрополия» получила высокие оценки за качество доступной еды и безопасность города, но не попала в топ-20 из-за недостатка кулинарного разнообразия.
Индекс кулинарных направлений 2023 года
Для составления Индекса городов-направлений для гурманов туристический сайт Holidu оценил кулинарный опыт в 75 городах мира с населением около 500 000 человек и более. Города оценивались по их глобальному признанию, разнообразию кухни и впечатлениям посетителей.
Чтобы рассчитать «глобальное признание», Holidu обратился к проверенным ресторанным рейтинговым службам и путеводителям, таким как Michelin Guide, La Liste и TripAdvisor. Оценка разнообразия кухни основывалась на разнообразии различных кухонь, доступных в городе, и диапазоне цен.
В категории «Впечатления посетителей» учитывались безопасность посетителей и общее впечатление гурманов. Места расположения ресторанов также оценивались по «специфическим визуальным характеристикам, способствующим получению впечатлений от обеда», таким как виды на реки, озера, горы, историческую архитектуру или горизонт.
Лондон — кулинарная столица мира
В этом году мировые столицы для гурманов заняли почетное место в рейтинге, причем первое место досталось Лондону. Британская столица получила 100 баллов за кулинарное разнообразие, что не стало неожиданностью, учитывая количество предлагаемых ресторанов.
Тройку лидеров замыкают Нью-Йорк и Париж. Если говорить о лучших в каждой категории, то Лондон получил золото за кулинарное разнообразие, Токио — за рестораны мирового класса и опыт гурманов, а Киото занял первое место за безопасность посетителей.
Цюрих занимает 25-е место благодаря хорошей безопасности и качеству блюд
Немного ниже в рейтинге оказался Цюрих, занявший 25-е место. К сожалению, другие швейцарские города выступили еще хуже: Лозанна заняла 44-е место, Женева — 52-е, а Базель — всего лишь 66-е.
В рейтинге Цюрих получил особую похвалу за безопасность туристов: выше в этой категории оказались только Киото и Доха. Учитывая его размеры по сравнению с лидерами, город также превзошел ожидания по количеству и качеству «ресторанов мирового класса», а также по качеству блюд в целом.
Швейцарские города отстают из-за отсутствия кулинарного разнообразия
Однако одной из главных причин, сдерживающих Швейцарию, является недостаток кулинарного разнообразия: Цюрих занял 38-е место в этой категории. Особенно критикуется недостаток восточноевропейских, японских и корейских ресторанов.
Наконец, по сравнению с Лондоном и Нью-Йорком Цюрих оказался в проигрыше из-за малого количества ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. В швейцарском мегаполисе всего 30 ресторанов, отмеченных звездами, по сравнению с 96 в Лондоне, 93 в Нью-Йорке и 282 в Токио.
Однако Watson отметил, что по логике вещей этот показатель ставит Цюрих в невыгодное положение из-за его численности населения, а на самом деле он довольно хорошо обеспечен высокой кухней, учитывая его размеры. Например, в Цюрихе столько же ресторанов со звездами Мишлен, сколько в Берлине, несмотря на то, что в немецкой столице проживает на 3,2 миллиона человек больше.
Топ-10 кулинарных направлений в мире в 2023 году
Согласно рейтингу Holidu, в десятку лучших кулинарных направлений мира входят:
- Лондон
- Нью-Йорк
- Париж
- Токио
- Дубай
- Барселона
- Сингапур
- Гонконг
- Лос-Анджелес
- Бангкок
Более подробную информацию о рейтинге можно найти на сайте Holidu.
