За последние полдесятилетия число вегетарианцев и веганов в Швейцарии резко возросло, свидетельствуют новые данные Swissveg. В честь Всемирного дня вегана, который отмечался 1 ноября, группа по пропаганде растительного питания выяснила, что каждый 19-й житель кантонов больше не ест мясо.
Численность веганов и вегетарианцев в Швейцарии невелика по сравнению с европейскими странами
По данным ежегодного опроса 30 000 человек, в 2024 году только 2,9 % мужчин и 6,3 % женщин в Швейцарии считают себя вегетарианцами. Более того, лишь 0,5 процента мужчин и 0,9 процента женщин считают себя веганами. Вегетарианцы и веганы составляют 358 000 человек, что больше, чем население Базеля и Лозанны вместе взятых.
По результатам исследования альпийская страна отстает от остальной Европы, особенно когда речь идет о веганстве — по данным Meticulous Research на 2023 год, веганами являлись 3,2 процента населения континента. Альпийская страна также отстает от большинства своих соседей: около 12 процентов немцев, 13 процентов австрийцев и 10 процентов итальянцев придерживаются веганской или вегетарианской диеты.
За пять лет число не употребляющих мясо жителей Швейцарии выросло на 40 процентов
Тем не менее, Swissveg отметила, что за последние пять лет число веганов и вегетарианцев выросло на 40 %, что означает, что «каждый 19-й житель Швейцарии больше не ест мясо». Они объяснили, что в то время как число женщин, не употребляющих мясо, остается неизменным, число мужчин резко возросло.
Неудивительно, что чем моложе человек, тем больше вероятность того, что он перейдет на немясную диету. По состоянию на 2024 год 8,4 % людей в возрасте от 14 до 34 лет являются вегетарианцами, а 1,3 % — веганами — женщины этой возрастной группы наиболее склонны к немясному образу жизни в Швейцарии. Напротив, среди людей старше 55 лет вегетарианцев всего 2,1 %, а веганов — 0,2 %.
В целом, веганы и вегетарианцы имеют более высокий уровень образования. 54,8 процента вегетарианцев и 54,4 процента веганов имеют высшее образование, в то время как средний показатель по стране составляет 39,1 процента.
Климат и права животных — основные причины веганства в Швейцарии
Причины, по которым жители Швейцарии отказываются от мяса, разнообразны, но в основном они связаны с заботой о климате и неприятием жестокого обращения с домашним скотом.
Напротив, на вопрос о том, почему они продолжают есть мясо, более половины швейцарских респондентов ответили, что потому, что им нравится его есть, а четверть ответили, что продолжают есть мясо по привычке.
Вегетарианство в Швейцарии: С опозданием, но в ногу со временем
Как и в большинстве современных тенденций, альпийская страна опоздала на вечеринку, но быстро наверстывает упущенное. Если раньше в Швейцарии не было достаточного выбора, то сейчас в стране дикое разнообразие веганских и вегетарианских ресторанов. Швейцарские супермаркеты, хотя и не так широко, как в других странах, также идут в ногу со временем, предлагая новые веганские и вегетарианские продукты.
Это развитие становится все более заметным — 51,5 % опрошенных (как мясоедов, так и не мясоедов) уже пробовали мясные альтернативы. Однако в других областях этот процесс идет медленнее: только 36,1 процента покупают альтернативное молоко, 29,7 процента — альтернативный йогурт и только 16,9 процента — растительную альтернативу швейцарскому сыру.
