Лучшие рестораны Швейцарии в последнем путеводителе GaultMillau




Лучшие рестораны Швейцарии в последнем путеводителе GaultMillau

Последний путеводитель GaultMillau выявил самые лучшие рестораны Швейцарии. В 2025 году к небольшому числу заведений, получивших 19 баллов GaultMillau, присоединился новый шеф-повар и ресторан.

Швейцарский ресторанный гид GaultMillau

Ежегодно гид GaultMillau стремится определить, какие рестораны Швейцарии являются лучшими из лучших. Для издания 2025 года организация проанализировала 880 различных ресторанов из всех кантонов. В отличие от гида Мишлен, GaultMillau в первую очередь обращает внимание на качество предлагаемых блюд, а не на общее впечатление от ресторана.

Каждому ресторану присваивается количество баллов Gault Millau от 1 до 20, причем 20 баллов — наивысший показатель. Рестораны, получившие менее 10 баллов, редко включаются в гид. Важно отметить, что с 2004 года во всем мире было присвоено только четыре 20-балльных оценки.

Ресторан в Тичино стал 7-м в Швейцарии, получившим 19 баллов GaultMillau

В этом году новый шеф-повар и ресторан в Швейцарии получили 19 из 20 баллов от GaultMillau: la Brezza в Eden Roc в Асконе, кантон Тичино. Их шеф-повар Марко Кампанелла также стал шеф-поваром года.

«Мы выбрали Марко Кампанеллу, потому что он не перестает удивлять нас своей высокой кухней. И своими невероятными соусами. Своей универсальностью. И его талантом увлечь молодую команду своей миссией», — отметил глава GaultMillau Урс Хеллер. Он также получил высокую оценку за то, что его ресторан радует веганов.

Какие рестораны являются лучшими в Швейцарии?

La Brezza — всего лишь седьмой ресторан в Швейцарии, получивший от GaultMillau престижную оценку 19 из 20. Среди других ресторанов, получивших 19 баллов, — Stucki / Tanja Grandits и Cheval Blanc by Peter Knogl в Базеле, Domaine de Châteauvieux в Женеве, Schloss Schauenstein в Граубюндене, Restaurant de l’Hôtel de Ville в Крисье кантона Во и The Restaurant at the Dolder Grand в Цюрихе.

Что касается других похвал, то ресторан Magdalena в Рикенбахе кантона Швиц получил 18 баллов, став самым высокорейтинговым вегетарианским рестораном в Швейцарии, а японский ресторан Chedi в Андерматте был назван «новым и перспективным рестораном года». «Швейцарская ресторанная сцена меняется, не все шеф-повара способны удержать свои позиции. Но количество рекомендованных ресторанов остается высоким. Швейцария — это рай для гурманов», — заключает GaultMillau.

Лучшие рестораны Швейцарии неподалеку

Итак, вот лучшие рестораны в каждом кантоне Швейцарии (а также их баллы по версии Gault Millau):

  • Аргау: Fahr, Künten-Sulz (17), Skin’s — The Restaurant, Lenzburg (17)
  • Аппенцеллер Иннерроден: Flickflauder, Hof Weissbad (16)
    Appenzeller Ausserrhoden: Truube, Gais (17), Zum Gupf, Rehetobel (17)
  • Базель Штадт: Stucki / Tanja Grandits, Базель (19), Cheval Blanc by Peter Knogl, Grand Hotel Les Trois Rois, Базель (19)
  • Земля Базеля: Schlüssel, Oberwil (17)
  • Берн: Sommet, The Alpina, Gstaad (18)
  • Фрибург: Des Trois Tours, Фрибур-Бургильон (18)
  • Женева: Domaine de Châteauvieux, Satigny (19)
  • Граубюнден: Schloss Schauenstein, Фюрстенау (19)
  • Юра: Maison Wenger, Le Noirmont (18)
  • Люцерн: Focus Atelier, Парк-отель Vitznau (18)
  • Невшатель: La Croisette, Ле Локль (16)
  • Обвальден: Вилла Хундерт, Энгельберг (15)
  • Нидвальден: Gourmet Stübli, Kreuz, Dallenwil (17), Belvédère, Hergiswil (17)
  • Шаффхаузен: D’Chuchi, Шаффхаузен (15), Villa Sommerlust, Шаффхаузен (15)
  • Швиц: Магдалена, Рикенбах (18)
  • Золотурн: Säge, Flüh (17), Le Feu, Château Attisholz, Riedholz (17), Traube, Trimbach (17)
  • Санкт-Галлен: Sven Wassmer Memories, Grand Resort Bad Ragaz (18), Einstein Gourmet, Hotel Einstein, Санкт-Галлен (18)
  • Тургау: Маммертсберг, Фрайдорф (18), Taverne zum Schäfli, Вигольтинген (18)
  • Тичино: La Brezza, Eden Roc, Аскона (19)
  • Ури: Японский ресторан, The Chedi Andermatt (18)
  • Во: Restaurant de l’Hôtel de Ville, Crissier (19)
  • Вале: Hostellerie du Pas-de-l’Ours, Кран-Монтана (18)
  • Цуг: Wildenmann, Buonas (16), Gasthaus Löwen, Menzingen (16)
  • Цюрих: The Restaurant, The Dolder Grand, Цюрих (19)

Чтобы получить дополнительную информацию и узнать, какие еще лучшие рестораны есть в Швейцарии, посетите официальный сайт.